Кресс-салат Здоровье   Здоровье 

Кресс-салат

Кресс-салат — доступная, богатая витаминами и минеральными солями пряность. Он содержит витамин С, витамины групы В, каротин, рутин, соли калия, кальция, магния, железа, содержит йод и фосфор.

Это хорошее антимикробное средство. Зелень кресса используется при цинге, малокровии, при потере аппетита, улучшает сон и пищеварение, снижает кровяное давление. Семена кресс-салата, растолченные в порошок, могут заменить горчичный порошок. Этот порошок, смешанный со свинным жиром, является хорошим средством при кожных заболеваниях и незаживающих ранах. В семенах содержится до 60 % жирного масла, которое пригодно в пищу.

Кресс-салат размножается семенами, которые прорастают уже на вторые сутки, а через 12–15 дней можно срезать нежные растеньица. К почве неприхотлив. Выращивать можно в парниках, в теплице, в ящике на окне, даже в тарелке с землей, при каждом новом посеве меняя в ней землю. В грунт высевают ранней весной, а потом через каждые две недели. Таким образом каждые две недели можно снимать урожай. Кресс-салат срезают при высоте растения около 10 см. Его зелень не заготавливают. Для получения семян растение срезают, когда стручки начинают желтеть, и подсушивают.

Похожие записи