Змееголовник молдавский
Змееголовник молдавский, мелисса турецкая, синявка, драконоголовник, маточник, медовик — однолетнее травянистое растение. Родиной змееголовника являются Южная Сибирь и Китай, где он произрастает в природе и поныне. Кроме того, встречается в Монголии, странах Европы, Средней Азии. Введен в культуру в Украине, Молдове, на Алтае, в Восточной Сибири, средней полосе России.
Как пряность используется надземная масса растения. Молодые листья добавляют в салаты, которым они придают тонкий аромат лимона. Высушенные и растертые в порошок листья и цветки имеют более резкий мятно-лимонный запах с небольшой горчинкой, его добавляют в супы, к различным мясным и овощным блюдам. Свежую и сухую зелень можно добавлять в компоты, при засолке и консервировании овощей, в частности огурцов, яблок, помидоров, патиссонов.
Известен змееголовник и как лекарственное растение. Его применяют как противовоспалительное и успокаивающее средство, при простуде, головной боли, невралгии, при ревматизме и болях в суставах, при ушибах прикладывают компрессы из распаренной травы. Надземная масса змееголовника содержит до 0,8 % эфирного масла, которое применяется в медицине и в некоторых отраслях промышленности, в частности парфюмерной.
Змееголовник молдавский размножается семенами. Сеять можно под зиму или рано веской. Всходы выдерживают весенние заморозки. Змееголовник светолюбив и на хорошо освещаемых участках очень декоративен. Хороший медонос. В качестве приправы в салаты, супы, соусы используют молодые листья змееголовника в начале отрастания.
Змееголовник убирают в начале цветения, когда зацветают нижние цветки на метелке. При заготовке на зиму сушат при температуре не выше 40 °C и хранят в плотно закрытой таре.
