Рубрика: Здоровье

Бальзамин садовый, пижма бальзамическая, пижма северная — многолетнее травянистое растение с цветоносным стеблем высотой от 70 до 130 см, родом с Ближнего Востока. Известен бальзамин издавна. Его применяли и египтяне, и греки, и римляне. Сейчас это совершенно забытая пряность. У нас не возделываетея, имеется лишь в коллекциях ботанических садов. Встречается в диком виде в северных районах, в Англии, в Северной Америке и других странах. В качестве пряности у бальзамина используют в основном листья с сильным приятным пряно-мятным запахом. До середины XIX в. это была одна из наиболее употребляемых пряностей как в европейской, так…

Read More

Лофант анисовый, многоколосник — многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Его родина Черноморские субтропики. В природе встречается в странах Южной Европы. Возделывается в некоторых странах субтропического и тропического пояса, незначительно — в южных областях России, в Украине и Молдове. Вся надземная масса лофанта анисового имеет резкий, но не навязчивый аромат и пряный сладковатый вкус. Отрастает рано, молодые листья используют в салатах, окрошках, соусах, для приготовления овощных, мясных, и, особенно, рыбных блюд. Надземную массу лофанта, собранную в начале цветения, высушенную и растертую в порошок, используют при выпечке различных хлебобулочных изделий, в компоты,…

Read More

Чесночник, чесночная трава, конский чеснок, черешчатый, чесночник, хренок чесночный, гулявник чесночный — двухлетнее травянистое растение высотой до 1 м. Родина — страны Средиземноморья. В диком виде встречается в странах Европы, на территории бывшего СССР — почти повсеместно. Практически не возделывается, заготавливают его из дикой флоры. В первый год жизни формирует розетку прикорневых листьев, на второй год цветоносный стебель, цветет в апреле — июне, плоды — стручки созревают в июле. Семена осыпаются, зимуют в почве и весной прорастают. Свежесобранные семена всходов не дают. Листья, стручки и семена чесночника обладают ярко выраженным чесночным…

Read More

Шалфей мускатный — двухлетнее травянистое растение высотой до 1,2 м. Распространен в природе в южной части Европы, в Малой Азии, на Кавказе и в Средней Азии. Широко культивируется в странах Западной и Южной Европы, таких как Франция, Чехия, Словакия, Италия, Греция, а также в Северной Америке. Сравнительно большие площади шалфея мускатного в Украине, южных районах России и в Средней Азии. В первый год жизни растение образует розетку из мощных, красивых, густо опушенных листьев, которая хорошо зимует даже в условиях средней полосы России. Если шалфей прикрыть на зиму сухими листьями, соломой или еловым…

Read More

Чеснок — двухлетнее травянистое растение, относящееся к роду лука. Родиной его считают Среднюю Азию. Из Монголии попал в Китай и распространился по всему миру. Древние греки и римляне считали его чудодейственным растением и кормили им своих воинов во время военных походов. В Центральной Европе был известен 5000 лет тому назад. Его называли королем пряностей. Дикие формы чеснока встречаются в Индии, Афганистане, Иране, в средиземноморских странах, в Средней Азии, Закавказье. Культивируется по всему земному шару. Наибольшее распространение получил он в странах Европы и Америки. Использование его всестороннее. Исключение составляют только рыбные блюда,…

Read More